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作为一个吃货，去到一个城市必然要先去寻那极具美妙味感的食物，去得鹤壁，自然也不例外。鹤壁，不论是老区，还是新区，转过一个街角，总能让你偶遇一两家感觉新奇、想要一品究竟的小店。像那在其他地方见也没见过的合罗面，还有已被本地化的高门台灌汤包，以及汤锅、菜品五花八门的各类火锅……哪一样都能挑动起你的舌尖！
淇河鲫鱼
淇河是河南唯一一条不受任何污染的河流，故淇河鲫鱼被列为淇河著名特产之一，鹤壁三珍之首。淇河鲫鱼风味独特，誉满中外。淇河鲫鱼肥美肉鲜、内嫩多汁，是鱼中的上品。淇河鲫鱼不仅味道可口，而且极富营养价值。含有大量的蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁等，可补虚强身，滋养脾胃，去湿利尿，对慢性肾病、水肿等都有奇效。
缠丝鸭蛋
缠丝鸭蛋是淇河沿岸所产的一种鸭蛋，为淇河三珍之一。此特定水域所生产的鸭蛋非同一般，煮熟后，蛋黄呈黄红色，呈现一圈圈不同的色环，由外及里绕着中心，故称“缠丝鸭蛋”，有“金丝伴银线，精品缠丝蛋”之美誉。缠丝鸭蛋味道醇厚，成品蛋的蛋心呈红黄色细腻糊状，无硬心。鸭蛋口感浓香，有淡淡咸味，口感有肉劲，味道鲜美，缠丝鸭蛋富含极高的蛋白质，对身体中铁的补充有较大的益处。
浚县黏火烧
浚县黏火烧为浚县城内南大街耿成善的独特产品，始于清朝末年。黏火烧原料为黄米和红栆，选料讲究，稷米须粒圆，当中有一个小黑点，颜色呈黄白色，俗称阳米；红栆精选皮薄、肉肥、色艳无虫蚀的大红枣为佳。做好的黏火烧、色泽金黄、暄而不松、香甜可口、食之和胃健脾，被誉为清素的滋补妙品。香味浓郁、清爽利口。
浚县李记八大碗
在浚县，但凡婚丧嫁娶，多以八大碗宴客。八仙桌上，十个盘、八个碗、两个汤，好吃又好看。八大碗虽然用料普通，但是制作精良，选材考究，经济实惠，肥而不腻，老少皆宜，且具北方菜肴特征，荤素搭配，营养丰富。
义兴蒋烧鸡
系浚县县城南街人蒋连成（号老壁）所创，至今已传200余载。义兴蒋烧鸡的口感鲜嫩、色泽诱人、肉多香嫩、咸味适中。食用时加少许的香油，放入口中，有酱香、清香、脂香等多种香味的混合在一起，是烧鸡中的上品。
王桥豆腐
系浚县黎阳镇王桥村祖传。“王桥”豆腐质地细嫩，味道纯正，软硬适度，炖煮不烂，煎炸松软。含有丰富的植物蛋白、钙、镁等矿物质，常食用可健脑、开胃、软化血管、降低血脂浓度。“王桥”豆腐出锅前挑出的豆腐皮，薄而筋道，口感极好，清香、松嫩、光滑，爽口怡人，令人回味悠长。
鹤壁高门台灌汤包
高门台灌汤包，一个几十年的老店，鹤壁唯一一家还是国营的饭堂。包子的味道相当不错，鹤壁老字号的包子店。包子学自开封第一楼但是却比第一楼更加有特色，鲜而不腻，口味繁多，这里也是老区的招牌性饭店。高门台灌汤包的包子其形：“提起一绺丝，放下一薄团，皮像菊花心，馅似玫瑰瓣”，可以和正宗的开封灌汤包相媲美。
徐福祥饭店
徐福祥是家老牌子的饭店，烩面做得相当地道，味道绝对是全市第一。徐家的面，在没下锅前，就像一位皮肤光滑细腻的美丽少女，静静地坐在那里；下到锅里，就像入海的蛟龙，自由的游动。面的口感柔和而有韧性，劲道而不僵硬。徐家的汤，以几十味中药秘方熬制，看起来就像细腻的美玉，滑润得像凝聚的胭脂，味道鲜香醇厚，妙到毫巅，神奇无比。所以能养真固本，平心静气，聚福纳祥，扭转时运。
汤河桥合罗面馆
合罗面，鹤壁人都知道，味道最纯正的还是汤河桥合罗面。汤河桥合罗面已经营20多年，被大家称为鹤壁人的百姓面、都能吃得起的面。合罗面，面条劲道、利口、高汤煮熟，然后再放上羊肉、牛肉什么的，上桌前撒点香菜，看着有食欲，吃着还香，应了那句好吃不贵，大众消费的词语！
御磨坊火锅
说起火锅，就得不提著名的御磨坊火锅。御磨坊的火锅融合了港式火锅的生猛和巴蜀火锅的香辣。其所用的火锅底汤最多的是红汤，其次是白汤。红汤即辣味汤汁，用浓汤与辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精盐、黄酒、多种香料等熬制而成。白汤即用老母鸡、肥鸭、猪骨头、火腿肘子、猪瘦肉、葱、姜、酒等熬制的汤汁，一般与红汤配合使用。御磨坊的火锅是将中国最传统的火锅进行了融合，香辣酸咸、荤素搭配。吃起来味道鲜美、肉质嫩鲜。一定令你回味无穷，终身难忘。
火红年代
火红年代庄园是一家以川菜为主的特色农家院，有果园、菜地、鱼塘，能有得吃有得玩。火红年代最有特色的是两种鱼，一是极品烤鱼，鱼不是鹤壁本地鱼，是具四川特色的深海回龙鱼。烤出来的鱼外焦里嫩，椒麻鲜香。另一个是酱椒鱼片，又滑又麻又酸又嫩，据食客讲，这种吃法在鹤壁是头一份。
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