淇河缠丝蛋具有深远的历史和人文渊源，自殷商设都朝歌被列为贡品，一直到明清均为宫庭进贡。其奇妙之处在于煮熟后用细线拉开蛋清可层层剥离，蛋黄内有一圈圈细黄相间的色环，层与层之间有油质相隔，一直缠到黄的核心。
纣王“肉山酒海，独钟淇鲫”。《诗经.卫风》有“籊籊竹竿，以钓于淇”的佳句。《汤阴县志》描述淇河鲫鱼曰：“淇河鲫鱼皆双脊形扁圆，其肉肥嫩，片片呈蒜瓣状”。为历代贡品，享誉古今。
无核枣又称“软核蜜枣”，自殷商以来，一直被列为珍奇贡品，仅产于淇县西部山区丘陵地带，量极少。该枣皮薄、果肉致蜜、汁液多、甘甜，不仅含糖量高、肉甜。最大的特点是核软、仁香，食用时可齐嚼并咽，无核枣即因此得名。能补中益气，养血生津，具有抗衰老、滋阴、壮阳补肾及治疗各类肝病的功效。
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