孔子的食不厌精与陶氏酱菜
孔子不仅是一位出色的政治家、教育家,从《论语•乡党》中可看出,他还是一位出色的美食家。他不仅提出“食不厌精,脍不厌细”,还倡导霉饭馊饭、烂鱼败肉不食、调料不当不食等“八不食”。
孔子周游列国历时14年,仅在卫国时间累计就达12年。在卫国黎地(今浚县),就有多处孔子及弟子多处文化遗存,故事传说就更多了。至今还流传一个孔子和陶氏酱菜的故事:
孔子到了卫国,卫灵公仅给他丰厚的俸禄,但却不给他事干。他感到失落,饭不香,寝不安。这天吃饭前,子贡对老师孔子说,您向来主张食不厌精。陶氏面酱和陶氏酱菜是黎邑的特产。陶氏制酱很讲究,用的是土盐,制酱时将土盐炒得黄橙橙、香喷喷的兑进酱里。这酱腌的芥菜透亮水灵,吃起来脆生生的。当地人提起陶氏面酱和陶氏酱菜,都会流口水的。
孔子和颜悦色地和弟子子贡打趣说:快买来孝敬老师。
子贡指指条几上的两个精制小坛说:请老师品尝。
不知孔子是感于子贡的良苦用心呢,还是这佐餐酱菜确是美味可口,反正,孔子这餐饭吃得津谨有味。自此,孔子竟养成了不得其酱,不食的习惯。
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