浚县是国务院1994年公布的国家历史文化名城，文化积淀深厚，河渠文化、商业文化、民俗文化、宗教文化等构成了它丰富多彩的文化谱系。在这个文化谱系中，饮食文化是其不可忽视的组成部分。

    饮食不仅是一种文化，还是一种大文化。这是因为饮食和历史、地理、物产、民风、交通，以及社会科学、自然科学的各个方面，都有着紧密联系。饮食文化不仅真实反映了某一地区经济发展状况，而且折射出了某一地区社会文明的程度。

    浚县古称黎，西汉初置黎阳县，处于中原腹地，四季分明，人文荟萃，土地肥沃，物产丰富。浚县是天然大粮仓，自古就有“黎阳收，固九州”之说，历代都在此地设有国家大型粮仓，如殷纣王时期的钜桥仓、隋唐时期的黎阳仓等。饮食文化可谓源远流长。

    饮食文化的形成，和商业的发展密不可分。浚县是商业文化的滥觞之地，舜帝曾在此经商。《尚书大传》云：虞舜“贩于顿丘（浚县屯子镇蒋村一带），就时负夏。”舜根据季节不同，价格差异，在两地奔走买卖。《帝王世纪》记载更加详细：“帝有虞氏……始迁于负夏，贩于顿丘，债于传虚。”由此可见，五帝末期浚县已成为商业圣地。我们还可以从《诗经·卫风·氓》中感受古老时代斯地商业的繁荣情景：“氓之蚩蚩，抱布贸丝。匪来贸丝，来即我谋。送子涉淇，至于顿丘。”诗中男子借口买丝、涉淇水、会情人、谈婚事的风俗画卷展示了当时经商风气的浓厚。

    交通的便利和庙会的盛大也是浚县饮食文化繁荣的重要原因。浚县是殷商时期的京畿之地，历史上便是重要的水陆码头、水运商埠，著名的黄河黎阳津（白马津）就在黎阳古城东南隅。浚县还是东汉末曹操运河的起始处，隋代大运河的主要河段。一年一度的浚县正月古庙会已有1600多年的历史，每年正月吸引着来自豫、晋、冀、皖的大量游客，高峰期日客流量达30多万人。庙会上炊棚连接，灶台毗邻，汇聚了天南地北小吃名食数百种，生意无不火爆。外来美食名吃的融入，不仅满足了当地饮食市场需求，而且也促进了地方特色饮食品种的形成，使当地饮食文化更加丰富和厚重。

    浚县美食名吃多种多样，仅入选首批河南老字号的传统特色小吃和饮品门店厂坊有：黎阳胡记兔肉馆、吴二锅花生米厂、昭远老碧绿酒坊、角场营刘记元宵店等。

    《味道黎阳》是一部以浚县美食名吃为题材的散文集子，可谓一美食一美文，不仅再现了浚县美食名吃的历史渊源、制作工艺，还传递了深层的文化意韵和浓郁的乡愁情愫，既有文采又有历史纵深感。《味道黎阳》的出版，为读者了解浚县文化打开了又一扇窗口。在此书出版之际，聊表数语纪念。